记者手记：何以韩国人爱吃即食面

　　【大公报仁川三十日电】　　出外採访，抵达后其中一件尽快要做的事，就是到超市或便利店买一、两个杯面“看门口”，以备工作至深夜没时间出外吃饭时充饥之用，虽说即食面（方便面）是源自跟韩国一海之隔的日本，但韩国人对这种方便、快捷的食品却是情有独钟。

　　“辛辣面”这种产品，香港人固然非常熟悉，原来这款由韩国农心公司推出的即食面，至今已出口到全球逾80个国家，而韩国更曾拥有全球人均消费即食面的纪录，每名韩国人平均1年吃70包即食面，夸张程度可想而知，记者对即食面未如韩国人般趋之若鹜，但有时工作后太累或不想花时间外出吃饭，即食面就成为最佳选择。

　　即食面在上世纪被引入韩国，由于其时韩国正进行经济转型，由农村社会走向工业化，人民生活节奏变得急速，方便的即食面因此大行其道，而在韩战后民众生活仍艰苦，肉食绝对是奢侈品，而当时推出即食面的公司就标榜其面食汤包是以正宗牛肉汤，令平民对即食面起了更大渴求。同样地，战后韩国物资匮乏，美国虽输入了面粉，但韩国人对面包兴趣一般，面粉製成面食成了出路，也是令即食面流行的原因。

　　如今，即食面的价格已是韩国消费物价指数参考数字之一，这项食品的重要性已不言而喻。